Jak upiec chałkę?
Pyszna słodka bułeczka zapleciona w warkocz. Mięciutka w środku, z chrupiącą skórką pełną orzechów i rodzynek – obłędnie smakuje z masłem 🙂
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 360 kcal
- Węglowodany
- 51 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 13 g
1 porcja ≈ 82 g · 295 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska do wyrabiania ciasta
- ściereczka kuchenna
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- pędzelek kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
na wypełnienie
do smarowania
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Do miseczki wlewam połowę mleka – ok 100ml.
- 2
Mleko delikatnie wcześniej podgrzałam.
- 3
Wkruszam drożdże i wszysto dobrze mieszam i rozcieram.
- 4
Do miski wsypuję mąkę, cukier i sól.
- 5
Mieszam i pośrodku robię wgłębienie.
- 6
Wlewam w nie rozczyn drożdży.
- 7
Przykrywam wszystko ściereczką i zostawiam na 15 minut.
- 8
Dodaję rozpuszczone, lekko przestudzone masło, resztę letniego mleka, cukier wanilinowy i 2 jajka.
- 9
Wyrabiam ciasto.
- 10
Jeżeli okaże się zbyt rzadkie, należy dodać jeszcze trochę mąki.
- 11
Gdy ciasto odstaje od brzegów miski, przykrywam je i odstawiam na pół godziny w ciepłe miejsce.
-
Formowanie
- 12
Ciasto wyjmuję z miski, chwilę zagniatam i dzielę na 3 części.
- 13
Z każdej części formuję wałeczek.
- 14
W między czasie orzechy i rodzynki siekam i mieszam ze sobą.
- 15
Każdy wałeczek ciasta obtaczam w tej mieszance.
- 16
Zaplatam warkocz.
- 17
Przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- 18
Zostawiam chałkę na 15 minut, aby odpoczęła.
-
Pieczenie
- 19
Do żółtka dodaję łyżkę wody, mieszam i pędzelkiem smaruję chałkę.
- 20
Następnie blaszkę z bułką wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę około 30 minut.
- 21
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Mleko do rozrobienia drożdży ma być letnie (ok. 35-37°C) – zbyt gorące zabije drożdże, zbyt zimne nie aktywuje ich należycie i ciasto będzie słabo rosło.
- Zaplataj warkocz luźno, bo ciasto jeszcze mocno rośnie w piekarniku – zbyt ciasny warkocz może się rozerwać lub nierównomiernie wypiec.
- Smaruj żółtkiem bardzo delikatnie tuż przed pieczeniem, żeby nie zgnieść wyrośniętego ciasta, inaczej chałka będzie płaska.
- Jeśli wierzch zbyt szybko się złoci, a środek jeszcze nie gotowy – przykryj luźno folią aluminiową w połowie pieczenia, wtedy dopiecze się równomiernie.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.