Jajecznica z kurkami
Dzisiaj kupiłam na pobliskim targu 250g kurek – pięknych, o intensywnym kolorze, pachnących lasem. Wracając do domu już wiedziałam co z nich przyrządzę. Chyba najbardziej popularne danie z tymi grzybami, a mianowicie jajecznicę z kurkami 🙂 I powiem Wam – było warto, bo jajecznica wyszła na prawdę boska i znikła w oka mgnieniu 🙂
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 138 kcal
- Węglowodany
- 4 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 9 g
1 porcja ≈ 240 g · 331 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- durszlak
- patelnia
- miseczka
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Kurki oczyściłam (wrzuciłam na durszlak i krótko, ale dokładnie przelałam strumieniem bieżącej wody – pamiętajmy, że nie można zbyt długo myć grzybów, bo stracą smak) i pokroiłam (ale nie za drobno, wszak grzybki muszą być widoczne w naszej jajecznicy).
- 2
Cebulę posiekałam i zeszkliłam na patelni na masełku.
- 3
Następnie dodałam grzyby i wszystko dusiłam około 10-15 minut.
- 4
Grzybki muszą ładnie zmięknąć, a sosik wyparować.
- 5
W tym czasie w miseczce rozkłóciłam jajka, posoliłam i popieprzyłam.
- 6
Wlałam następnie masę jajeczną na patelnię do grzybów i smażyłam, aż jajka się ścięły.
- 7
Dosypałam też troszkę posiekanego, świeżego szczypiorku.
- 8
Jajecznicę podałam z kromką chleba posmarowaną masłem.
Wskazówki i porady
- Kurki myj bardzo krótko pod bieżącą wodą – zbyt długie moczenie sprawia, że wchłoną wodę i stracą intensywny, grzybowy smak.
- Kluczem do sukcesu jest wyparowanie całego płynu z grzybów przed dodaniem jajek. Jeśli na patelni zostanie sosik, jajecznica będzie wodnista i rozlazła.
- Nie krój kurek za drobno – powinny być wyraźnie widoczne w jajecznicy. Zbyt małe kawałki stracą strukturę i zamienią się w papkę.
- Jajecznicę z kurkami najlepiej zjeść od razu – odgrzewana traci na smaku. Jeśli masz resztki grzybów, podsmaż je osobno i dodawaj do świeżo smażonych jajek.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.