Zupa czosnkowa po hiszpańsku z jajkiem i chorizo
Ta hiszpańska zupa czosnkowa, znana jako sopa de ajo, to gęste, aromatyczne i bardzo rozgrzewające danie na bazie czosnku, chleba i papryki. Dodatek jajka i chorizo sprawia, że zupa jest sycąca, wyrazista i idealna na chłodniejszy dzień.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 118 kcal
- Węglowodany
- 9 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 6 g
1 porcja ≈ 440 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek
- deska do krojenia
- ostry nóż
- drewniana łyżka
- chochla
- łyżka do mieszania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Pokrój czosnek w cienkie plasterki, chorizo w półplasterki, a chleb w kostkę lub grube kawałki.
- 2
W dużym garnku rozgrzej oliwę i wrzuć chorizo, aby oddało tłuszcz i lekko się podsmażyło przez 2–3 minuty.
- 3
Dodaj czosnek i smaż krótko, tylko do momentu, aż zacznie pachnieć i delikatnie się złocić, uważając, by go nie spalić.
- 4
Wsyp chleb i smaż 2–3 minuty, często mieszając, aż nasiąknie tłuszczem i lekko się przyrumieni.
- 5
Dodaj obie papryki, szybko wymieszaj i od razu wlej bulion, żeby papryka nie zrobiła się gorzka.
- 6
Dorzuć liść laurowy, doprowadź zupę do lekkiego wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 10–15 minut, aż chleb zacznie się rozpadać i zupa zgęstnieje.
- 7
Dopraw solą i pieprzem, a jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję, lekko rozgnieć część chleba łyżką o dno garnka.
- 8
Zmniejsz ogień do minimum, wbij jajka pojedynczo do zupy i gotuj 3–4 minuty bez mieszania, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne.
- 9
Wyjmij liść laurowy, rozlej zupę do misek, dbając o to, by w każdej porcji znalazło się jajko, i podawaj od razu z natką pietruszki.
Wskazówki i porady
- Jeśli chcesz bardziej tradycyjny smak, zamiast chorizo użyj cienko krojonej szynki serrano lub pomiń wędlinę całkowicie.
- Czosnek smaż na średnim lub małym ogniu; zbyt mocne zrumienienie sprawi, że zupa będzie gorzka.
- Najlepiej podawać zupę od razu po dodaniu jajek, gdy białko jest ścięte, a żółtko jeszcze kremowe.
- Do zupy pasuje też kromka opieczonego chleba natartego ząbkiem czosnku.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.