Gulasz z żołądków indyczych
Gulasz z żołądków indyczych to tradycyjne, aromatyczne danie kuchni polskiej, które zachwyca wyrazistym smakiem i delikatną konsystencją. Duszone żołądki z warzywami i przyprawami świetnie komponują się z kaszą, ziemniakami lub ryżem, tworząc pożywny i sycący posiłek.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 91 kcal
- Węglowodany
- 4 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 5 g
1 porcja ≈ 525 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek z grubym dnem (min. 3 litry)
- deska do krojenia
- ostry nóż kuchenny
- drewniana łyżka lub łopatka
- łyżka wazowa do podawania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
oczyścić, umyć i pokroić żołądki indycze na mniejsze kawałki, obrać i pokroić cebulę, marchewkę oraz seler w kostkę, oczyścić i pokroić pieczarki w plasterki
- 2
rozgrzać olej lub smalec w dużym garnku i podsmażyć cebulę do miękkości i lekkiego zarumienienia
- 3
dodać pokrojony czosnek i smażyć przez około minutę, następnie dodać marchewkę i seler, smażąc kilka minut do zmiękczenia warzyw
- 4
włożyć pokrojone żołądki do garnka i dokładnie wymieszać z warzywami i tłuszczem
- 5
wlać bulion, dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz, gotować na małym ogniu przez 60-90 minut aż żołądki będą miękkie
- 6
po 45 minutach gotowania dodać pieczarki i papryczkę chilli, kontynuować duszenie do miękkości wszystkich składników
- 7
podawać gulasz z kaszą, ziemniakami lub ryżem, opcjonalnie uzupełnić śmietaną dla kremowej konsystencji.
Wskazówki i porady
- Żołądki muszą się gotować co najmniej godzinę, ale jeśli po tym czasie są jeszcze twarde, gotuj spokojnie kolejne 30-60 minut — sprawdzaj widelcem, aż będą delikatnie miękkie.
- Nie pomiń etapu podsmażania cebuli do zarumienienia i podduszania warzyw — to buduje głębię smaku gulaszy i zapobiega wodnistej konsystencji.
- Pieczarki dodaj dopiero po 45 minutach gotowania, inaczej całkowicie się rozpadną i stracą strukturę.
- Jeśli w trakcie duszenia bulion mocno wyparuje i gulasz zacznie przypalać się na dnie, dolej pół szklanki wrzącej wody lub bulionu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.