Gulasz z karkówki
Gulasz z karkówki to klasyczne, aromatyczne danie, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Soczyste mięso w towarzystwie warzyw i przypraw tworzy sycący posiłek idealny na rodzinny obiad. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować ten pyszny gulasz.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 109 kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 440 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek z grubym dnem i pokrywką
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- drewniana łopatka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
umyj karkówkę, osusz ją i pokrój w kostkę, usuwając nadmiar tłuszczu i żyłek
- 2
na rozgrzanym smalcu lub oleju szybko obsmaż mięso, aby zamknąć jego soki
- 3
dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista
- 4
wrzuć pokrojone marchewki i paprykę, dokładnie wymieszaj
- 5
wlej bulion warzywny lub wodę, tak aby przykryć mięso i warzywa
- 6
dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz oraz paprykę słodką
- 7
gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie
- 8
pod koniec duszenia dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj
- 9
gotuj jeszcze kilka minut, aby smaki się połączyły
- 10
podawaj na gorąco, najlepiej po kilku godzinach, gdy gulasz nabierze pełni smaku.
Wskazówki i porady
- Obsmaż karkówkę partiami, nie wsypuj całości na raz — w zatłoczonym garnku mięso puści wodę zamiast się zrumienić i stracisz aromat.
- Paprykę słodką dodaj do garnka zdjętego z ognia lub razem z bulionem — na gorącej patelni błyskawicznie gorzeje i zepsuje cały smak gulaszu.
- Gulasz zyska na smaku po kilku godzinach, a najlepiej smakuje następnego dnia — po przestudzeniu podgrzej go i dopiero podawaj.
- Jeśli sos jest za rzadki, gotuj pod koniec bez pokrywki lub zagęść łyżką mąki wymieszanej z odrobiną wody.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.