Golonka w Air Fryer
Golonka z kiszoną kapustą to klasyka kuchni, która zachwyca smakiem i aromatem. Przygotowana w air fryerze zyskuje chrupiącą skórkę i soczyste mięso, a jednocześnie jest mniej tłusta. Ten nowoczesny sposób pozwala cieszyć się tradycyjnym daniem szybciej i wygodniej.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 103 kcal
- Węglowodany
- 2 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 6 g
1 porcja ≈ 630 g · 650 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek
- air fryer
- praska do czosnku
- tarka do warzyw
- sito lub durszlak
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na gotowanie
na pieczenie
na zasmażkę
Przygotowanie
-
Gotowanie
- 1
golonkę dokładnie umyj i umieść w dużym garnku, zalej wodą tak, aby była całkowicie przykryta, a następnie doprowadź do wrzenia
- 2
po zagotowaniu zbierz szumowiny i odlej część wywaru, zostawiając tyle, aby golonka była ledwo zakryta, dopraw solą i pieprzem
- 3
do garnka dodaj odciśniętą kiszoną kapustę, startą marchewkę, liście laurowe oraz ziele angielskie
- 4
gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie
-
Pieczenie
- 5
wyjmij golonkę i odstaw na chwilę do przestygnięcia, następnie natrzyj przeciśniętym czosnkiem i majerankiem
- 6
umieść golonkę w koszu air fryera, ustaw temperaturę na 180°C i piecz przez 30 minut w trybie „air fry”
- 7
po 15 minutach polej golonkę jasnym piwem i obróć na drugą stronę, aby równomiernie się przyrumieniła
- 8
po upływie 30 minut zmień tryb na „bake” i piecz przez kolejne 10 minut w 200°C, aby uzyskać chrupiącą skórkę
-
Wykończenie
- 9
kapustę odsącz na sitku, a jeśli chcesz, zagęść ją mieszanką mąki i masła podsmażonej na patelni
- 10
na talerzu ułóż porcję kapusty, na niej golonkę, podawaj z musztardą i chrzanem jako dodatkami.
Wskazówki i porady
- Przed włożeniem do air fryera dokładnie osusz golonkę papierowym ręcznikiem — wilgotna skórka nie zrumienieje się równomiernie i nie będzie chrupka.
- Nie wylewaj całego wywaru po zagotowaniu — kapusta duszona w tym bulionie nabierze znacznie głębszego smaku niż w samej wodzie.
- Piwo polej dopiero w połowie pieczenia (po 15 minutach), a nie wcześniej — inaczej wyparuje zanim zdąży przesiąknąć mięso i nadać charakterystycznego aromatu.
- Jeśli robisz zasmażkę do kapusty, podsmażaj mąkę z masłem na minimalnym ogniu, mieszając cały czas — spalona mąka da gorzki posmak, którego nie da się już wyeliminować.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.