Gołąbki
Gołąbki to klasyczne polskie danie, które zachwyca smakiem i aromatem. Mięsny farsz z ryżem zawinięty w delikatne liście białej kapusty, duszony w sosie pomidorowym, tworzy sycący i tradycyjny posiłek. Idealne na rodzinny obiad lub świąteczny stół.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 155 kcal
- Węglowodany
- 10 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 310 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek do sparzenia kapusty
- garnek lub naczynie żaroodporne z przykryciem
- patelnia
- miska do wymieszania farszu
- nóż kuchenny
- tłuczek do mięsa (opcjonalnie, do zbicia żyłek)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Kapusta
Na farsz
Do gotowania
Przygotowanie
-
Przygotowanie kapusty
- 1
usuń głąb z główki kapusty, sparz ją w całości w dużym garnku z wrzącą wodą, aż liście będą miękkie i łatwo odchodzące
- 2
ostrożnie odrywaj liście kapusty, starając się nie uszkodzić ich struktury
-
Farsz
- 3
ugotuj ryż na półtwardo i odstaw do przestudzenia
- 4
podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek na oleju, aż się zeszklą
- 5
w misce wymieszaj mięso mielone z ugotowanym ryżem, podsmażoną cebulą, czosnkiem, przyprawami (sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa, słodka papryka) oraz jajkiem, które zwiąże farsz
-
Składanie
- 6
na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i dokładnie zawijaj, formując szczelne paczuszki
- 7
układaj gołąbki ciasno w garnku lub naczyniu żaroodpornym
-
Gotowanie
- 8
zalej je bulionem lub wodą z dodatkiem sosu pomidorowego
- 9
gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie
-
Podawanie
- 10
podawaj z sosem pomidorowym lub ulubionym dodatkiem, np. śmietaną lub sosem grzybowym.
Wskazówki i porady
- Ryż gotuj maksymalnie 8–10 minut, żeby był al dente — w trakcie duszenia gołąbków dojdzie, a jeśli będzie już miękki, zamieni się w papkę.
- Grube żyłki na liściach kapusty ściągaj nożem lub zbij tłuczkiem, inaczej liście będą się łamać przy zwijaniu i gołąbki rozpadną.
- Układaj gołąbki bardzo ciasno, szwem do dołu, żeby podczas gotowania sos nie wypłukał farszu i zawijaki się nie rozwinęły.
- Jeśli sos w garnku szybko paruje, dolewaj gorący bulion lub wodę — gołąbki muszą być cały czas przykryte płynem, bo inaczej się przypalą od spodu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.