Faworki, chrust, chruściki
Nazwy są różne – u mnie w domu zawsze mówiło się faworki. Pięknie też chrust nazywają Anglicy: angel wings … Jednak beż względu na nazwę, faworki są pyszne i żeby nie były tak tuczące, z pewnością robiłabym je częściej 🙂 Z racji zbliżającego się Tłustego czwartku, proponuję Wam dzisiaj przepis właśnie na faworki, ale przepis wyjątkowy. Pochodzi on ze starego zeszytu mojego dziadka, który w czasie wojny został wywieziony na roboty do Niemiec. Tam każdą wolną chwilę poświęcał na zapisywanie ciekawych receptur. Ten zeszyt, to jedyna pamiątka po dziadku, jaka mi pozostała, więc jest dla mnie ogro
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- wałek do ciasta
- radełko do ciasta lub ostry nóż
- duży garnek lub wysoka patelnia do smażenia
- łyżka cedzakowa
- mikser lub trzepaczka do ubicia białka
- papierowe ręczniki
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Na początek na małym gazie roztapiam smalec.
- 2
Rozdzielam żółtka od białek.
- 3
Do żółtek dorzucam cukier puder i mieszam.
- 4
Następnie dodaję śmietanę – mieszam.
- 5
Dolewam spirytus – mieszam. 1 białko ubijam na sztywną pianę i delikatnie przekładam do miski z masą żółtkową.
- 6
Mieszam ostrożnie za pomocą łyżki.
- 7
Teraz pora na mąkę.
- 8
Dodaję ją stopniowo i mieszam najpierw za pomocą łyżki, a potem wyrabiam ciasto ręką.
- 9
Dodaję tyle mąki, aby powstała mi zwarta, gładka kula ciasta.
- 10
Teraz przez 3-5 minut energicznie biję ciasto wałkiem usuwając ten sposób z niego pęcherzyki powietrza.
-
Formowanie
- 11
Ciasto dzielę na 4 części i każdą cieniutko wałkują, tak cienko, że ciasto jest prawie prześwitujące.
- 12
Radełkiem tnę paseczki.
- 13
Robię nacięcie po środku każdego paska i przekładam jeden koniec faworka przez otwór.
-
Smażenie
- 14
Faworki kładę na gorący smalec i smażę 10-20 sekund z każdej strony.
- 15
Wykładam na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru smalcu, choć już alkohol, który dodałam do ciasta ma zapobiec wchłanianiu przez nie tłuszczu.
-
Wykończenie
- 16
Faworki podaję posypane cukrem pudrem.
- 17
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Bicie ciasta wałkiem przez 3-5 minut to nie kaprys – bez tego faworki pękają i puchnąć podczas smażenia, a chodzi przecież o chrupiące, płaskie płatki.
- Ciasto musi być walcowane naprawdę cienko (prawie prześwitujące), bo po wrzuceniu do gorącego smalcu natychmiast puchnie – za grube będą twarde jak podeszwa.
- Przetestuj temperaturę tłuszczu na małym kawałku ciasta: jeśli od razu bulgocze i faworki brązowieją w 15-20 sekund, temperatura jest dobra; jeśli toną i wchłaniają tłuszcz – smalec za zimny.
- Gotowe faworki przechowuj w szczelnym pojemniku z papierowym ręcznikiem na dnie – wilgotnieją bardzo szybko i tracą chrupkość, więc najlepiej zjeść je tego samego dnia.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.