Domowa wędlina ze schabu w Air Fryer
Domowa wędlina ze schabu pieczonego w Air Fryer to idealne rozwiązanie dla miłośników naturalnych smaków bez sztucznych dodatków. Soczysty schab owinięty boczkiem zachwyca aromatem i chrupiącą skórką, a przygotowanie w domu gwarantuje zdrową i pyszną przekąskę na kanapki lub sałatki.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 262 kcal
- Węglowodany
- 1 g
- Białko
- 22 g
- Tłuszcze
- 19 g
1 porcja ≈ 183 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Air Fryer
- nici kuchenne
- patelnia
- sonda do mięsa
- deska do krojenia
- nóż
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Mięso
Do obsmażania
Przyprawy
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Oczyść schab z nadmiaru tłuszczu i osusz go papierowym ręcznikiem
- 2
W misce wymieszaj sól, pieprz, paprykę słodką, czosnek granulowany oraz tymianek
- 3
Dokładnie natrzyj mięso przygotowaną mieszanką przypraw i odstaw na 20-30 minut
-
Obsmażanie
- 4
Rozgrzej klarowane masło na patelni na średnim ogniu
- 5
Obsmaż schab ze wszystkich stron, aby zamknąć pory i zachować soczystość
-
Owijanie
- 6
Na desce ułóż plastry boczku tak, aby lekko na siebie zachodziły, tworząc równą warstwę
- 7
Połóż obsmażony schab na boczku i ściśle owiń mięso
- 8
Zwiąż boczek z mięsem kuchenną nicią w kilku miejscach, aby dobrze przylegał
-
Pieczenie
- 9
Przełóż schab do kosza Air Fryera, opcjonalnie umieść sondę do mięsa w najgrubszej części
- 10
Ustaw temperaturę na 180°C i piecz przez około 70 minut
- 11
Sprawdzaj temperaturę mięsa – dla stopnia medium powinna wynosić 63-65°C, dla medium-well 70-72°C
-
Finalizacja
- 12
Po upieczeniu wyjmij schab i pozwól mu odpocząć przez około 10 minut
- 13
Usuń nici kuchenne przed podaniem i pokrój w plastry.
Wskazówki i porady
- Układaj plastry boczku tak, żeby zachodziły na siebie minimum na 1 cm i nie zostawiaj luk – dzięki temu mięso będzie równomiernie otłuszczone i nie wyschnie w Air Fryerze. Wiąż nici w odstępach co 3-4 cm i mocno zaciągaj, bo podczas pieczenia boczek może się rozluźnić.
- Nie przekraczaj 72°C temperatury wewnętrznej, bo schab stanie się suchy – sonda do mięsa to tu game changer. Jeśli nie masz sondy, wbij nóż w najgrubszą część po ok. 60 minutach: sok powinien być lekko różowy (medium) lub prawie bezbarwny (medium-well).
- Te 10 minut odpoczynku po wyjęciu z Air Fryera to nie fanaberia – dzięki temu soki rozprowadzą się równomiernie i mięso będzie soczyste, a nie wypłynie na deskę przy krojeniu.
- Na ciepło podawaj z pieczonymi warzywami lub sałatką coleslaw, na zimno kroją się idealnie cienkie plastry na kanapki (trzymaj w lodówce do 5 dni). Jeśli planujesz jeść głównie na zimno, piecz do 70-72°C – będzie łatwiej kroić.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.