Domowa wędlina z karkówki w Air Fryer
Soczysta karkówka przygotowana w Air Fryer to doskonały sposób na domową wędlinę bez konserwantów. Mięso jest chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie delikatne i soczyste w środku. Marynowane przez noc, zyskuje pełnię smaku, a przygotowanie jest szybkie i proste.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 369 kcal
- Węglowodany
- 2 g
- Białko
- 31 g
- Tłuszcze
- 27 g
1 porcja ≈ 130 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- praska do czosnku
- szklane naczynie do marynowania
- Air Fryer
- termometr kuchenny
- deska do krojenia
- ostry nóż do wędlin
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Mięso
Na marynatę
Przygotowanie
-
Marynowanie
- 1
Przygotuj marynatę, mieszając oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, słodką paprykę, gorczycę, suszony tymianek oraz kmin rzymski
- 2
Umyj i oczyść karkówkę, a następnie umieść ją w szklanym naczyniu
- 3
Polej mięso marynatą i dokładnie wmasuj przyprawy w karkówkę
- 4
Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na 24 godziny (możesz marynować minimum godzinę, ale dłuższy czas poprawi smak)
-
Pieczenie
- 5
Po marynowaniu wyjmij karkówkę i umieść ją w koszyku Air Fryera
- 6
Ustaw temperaturę na 180°C i piecz przez 40 minut, w połowie czasu obróć mięso na drugą stronę
-
Podawanie
- 7
Po upieczeniu odstaw karkówkę do wystudzenia
- 8
Przechowuj wędlinę szczelnie zamkniętą w lodówce
- 9
Podawaj na ciepło lub na zimno jako pyszną, soczystą przekąskę.
Wskazówki i porady
- Przed marynowaniem nakłuj karkówkę widelcem w kilku miejscach – przyprawy wnikną głębiej i mięso będzie bardziej aromatyczne. Możesz też włożyć karkówkę z marynatą do woreczka strunowego i kilka razy odwrócić – marynata równomiernie pokryje całą powierzchnię.
- Sprawdź gotowość termometrem kuchennym – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 70-75°C. Jeśli nie masz termometru, nakłuj mięso w najgrubszym miejscu – wypływający sok powinien być przezroczysty, nie różowy.
- Nie krój wędliny od razu po wyjęciu z Air Fryera! Odstaw ją na minimum 30 minut do całkowitego wystudzenia – dzięki temu plastry będą równe i nie będą się kruszyć. Ciepłe mięso rozleci się pod nożem.
- Wędlina świetnie trzyma się w lodówce do 5-7 dni, ale krój ją na plastry dopiero przed podaniem – cały kawałek zachowa więcej soczystości niż pokrojony. Możesz też zamrozić całą karkówkę na 2-3 miesiące.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.