Crumbl cookies z waniliowym kremem serkowym
Crumbl cookies to kultowe amerykańskie, duże i grube ciastka o lekko chrupiących brzegach i miękkim, wręcz ciastowym środku. Ich sekretem jest maślano-waniliowe ciasto oraz gruba warstwa delikatnego kremu serkowego na wierzchu – idealne do kawy, na przyjęcia i jako efektowny deser dla gości.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 448 kcal
- Węglowodany
- 55 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 30 g
1 porcja ≈ 145 g · 650 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- piekarnik
- miska duża
- miska mała
- mikser ręczny lub planetarny
- blacha do pieczenia
- rękaw cukierniczy
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciastka
na krem
do obtoczenia
Przygotowanie
-
Ciastka
- 1
Przygotuj wszystkie składniki: masło i serek wyjmij z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej, aby zmiękły, a jajko ogrzało się do temperatury pokojowej.
- 2
Do dużej miski włóż miękkie masło (200 g), cukier brązowy i biały, a następnie ubij mikserem przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- 3
Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, miksuj kolejne 1–2 minuty, aż składniki dobrze się połączą.
- 4
Do osobnej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem, wymieszaj, a następnie wsyp suche składniki do mokrych i krótko zmiksuj lub wymieszaj szpatułką tylko do połączenia w gęste, miękkie ciasto.
- 5
Miskę z ciastem przykryj folią i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby masa lekko stężała, a w tym czasie rozgrzej piekarnik do 190°C (góra–dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- 6
W małej miseczce wymieszaj cukier z cynamonem do obtoczenia, następnie z lekko schłodzonego ciasta odrywaj porcje po około 80–90 g, formuj 8 dużych kulek, każdą obtocz w cynamonowym cukrze, układaj na blasze w sporych odstępach i lekko spłaszcz dłonią.
- 7
Piecz ciastka przez 9–11 minut, aż brzegi delikatnie się zrumienią, a środek będzie jeszcze miękki; po upieczeniu pozostaw je na blasze na 10 minut, aby doszły i lekko stwardniały, a potem całkowicie wystudź na kratce.
-
Krem
- 8
Do miski włóż serek śmietankowy, miękkie masło, cukier puder, wanilię i szczyptę cynamonu, następnie ubij mikserem przez 3–4 minuty, aż powstanie gładki, puszysty krem bez grudek.
-
Wykończenie
- 9
Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego z okrągłą lub gwiazdkową końcówką i na w pełni wystudzone ciastka wyciskaj obfite rozetki na środku, delikatnie rozprowadzając ku brzegom.
- 10
Na koniec oprósz krem odrobiną cynamonu lub cukru z cynamonem, a ciastka podawaj od razu lub przechowuj w lodówce do 3 dni; przed podaniem możesz je na chwilę wyjąć, by krem lekko się ogrzał.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie lubisz cynamonu, pomiń go całkowicie lub zastąp skórką otartą z cytryny albo pomarańczy, aby nadać ciastkom cytrusowy aromat.
- Nie piecz ciastek zbyt długo – powinny być lekko niedopieczone w środku po wyjęciu z piekarnika, dzięki czemu po ostudzeniu pozostaną miękkie i wilgotne.
- Serek śmietankowy i masło do kremu muszą być w temperaturze pokojowej, inaczej krem może się zwarzyć lub pozostać z grudkami.
- Do bardziej świątecznej wersji możesz dodać na wierzch posiekane orzechy pekan, wiórki białej czekolady lub kolorową posypkę.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.