Ciasto z rabarbarem i kremem budyniowym
Witajcie! Zapraszam Was dzisiaj na pyszne ciasto z rabarbarem i kremem budyniowym.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 262 kcal
- Węglowodany
- 29 g
- Białko
- 4 g
- Tłuszcze
- 14 g
1 porcja ≈ 167 g · 438 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek do kremu budyniowego
- 2-3 miski
- mikser lub trzepaczka ręczna
- wałek do ciasta
- blacha do pieczenia (ok. 25x35 cm)
- tarka o dużych oczkach
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto kruche
na nadzienie
na krem budyniowy
Przygotowanie
-
Krem
- 1
Zaczynamy od kremu.
- 2
Do garnka przelewam 550ml mleka, w pozostałych 200ml rozpuszczam oba budynie.
- 3
Mleko w garnku doprowadzam do wrzenia na bardzo małym ogniu.
- 4
Dodaję cukier i masło.
- 5
Następnie wlewam mleko z budyniem i cały czas mieszam.
- 6
Doprowadzam ponownie do wrzenia.
- 7
Wyłączam gaz i pozostawiam do przestudzenia.
-
Ciasto
- 8
Teraz zajmiemy się ciastem.
- 9
Do miski przesiewam mąkę razem z proszkiem do pieczenia.
- 10
W drugiej misce ucieram masło z cukrem.
- 11
Dodaję żółtka i jajko.
- 12
Mieszam i dodaję śmietanę.
- 13
Mieszam i zaczynam stopniowo dosypywać mąkę, wyrabiam ciasto ręką aż powstanie foremna kula.
- 14
Dzielę ją na 2 części. 1/3 ciasta wkładam do woreczka foliowego i chowam do zamrażarki.
- 15
Większą część rozwałkowuję na blacie oprószonym mąką i przenoszę do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Składanie
- 16
Na ciasto wysypuję umyty i obrany rabarbar pokrojony w plasterki.
- 17
Rozkładam go równomiernie.
- 18
Na rabarbarze wykładam warstwę jeszcze ciepłego kremu budyniowego.
- 19
Teraz wyjmuję ciasto z zamrażalnika i scieram je na tarce na dużych oczkach tworząc w ten sposób ostatnią, wierzchnią warstwę ciasta.
-
Pieczenie
- 20
Tak przygotowane ciasto wkładam na 45 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
- 21
Gotowe ciasto jest przepyszne.
- 22
Lekko kwaskowy rabarbar doskonale komponuje się z kremem budyniowym, a kruszonka na wierzchu jest po upieczeniu lekko chrupiąca.
- 23
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Rabarbar obierz dokładnie z włóknistej skórki i pokrój w plastry ok. 1 cm – większe kawałki puszczą za dużo soku i przemoczyć spód ciasta.
- Krem budyniowy mieszaj cały czas na małym ogniu, żeby nie przypalił się na dnie, i wykładaj na rabarbar jeszcze ciepły – wtedy równomiernie się rozprowadzi bez grudek.
- Część ciasta do kruszonki włóż do zamrażarki na minimum 20-30 minut, aż będzie twarde jak kamień – dopiero wtedy łatwo zetrze się na tarce i da prawdziwą chrupiącą posypkę.
- Jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny, posyp go delikatnie dodatkową łyżką cukru przed kremem – budyń jest słodki, ale bardzo kwaśny rabarbar może go przebić.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.