Ciasto na pizzę
- Wartość energetyczna
- 268 kcal
- Węglowodany
- 53 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 3 g
1 porcja ≈ 268 g · 717 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Miseczka do rozczynu drożdżowego
- Duża miska do wyrabiania ciasta
- Sito do mąki
- Blat roboczy lub stolnica
- Blacha do pieczenia
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na rozczyn
do ciasta
Przygotowanie
-
Rozczyn
- 1
Wykonanie: Zaczynamy od rozczynu.
- 2
Do miseczki wkruszamy drożdże, dosypujemy cukier, wlewamy 1,5 szklanki ciepłej wody.
- 3
Mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- 4
Przykrywamy i odstawiamy na 20 minut.
-
Ciasto
- 5
W tym czasie należy do miski przesiać mąkę i zrobić w niej zagłębienie.
- 6
Wlać do niego rozczyn, oliwę i dodać sól.
- 7
Ciasto dobrze wyrobić, umieścić w misce, przykryć i pozostawić ok.1,5 – 2 godzin.
- 8
Powinno podwoić swoją objętość.
-
Formowanie i pieczenie
- 9
Wyrośnięte ciasto najpierw mocno uderzamy, następnie dzielimy na trzy części i formujemy pizze.
- 10
Pieczemy w nagrzanym do 250 stopni piekarniku około 15 -20 minut.
Wskazówki i porady
- Woda do rozczynu musi mieć około 35-40°C (ciepła w dotyku, nie gorąca) – zbyt gorąca zabije drożdże, zbyt zimna nie uruchomi fermentacji.
- Po 20 minutach rozczyn powinien się spienić i zwiększyć objętość – jeśli jest płaski, drożdże są martwe i trzeba zacząć od nowa z nową porcją.
- "Uderzanie" ciasta przed formowaniem to ważny krok: wyłóż ciasto na blat i mocno wciśnij pięścią, by wydusić nadmiar gazu – dzięki temu spód pizzy będzie równy i chrupiący, a nie gąbczasty.
- W zimnej kuchni ciasto może wyrastać nawet 3 godziny – postaw miskę w cieple (np. w piekarniku z zapaloną lampką lub przy kaloryferze), by proces przebiegł w przewidzianym czasie.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.