Ciasteczka z wróżbą w stylu azjatyckim
Ciasteczka z wróżbą to lekkie, kruche ciasteczka podawane po posiłku w wielu azjatyckich restauracjach, szczególnie tych serwujących dania inspirowane kuchnią chińską. Delikatne ciasto, subtelny waniliowy aromat i ukryta w środku karteczka ze złotą myślą sprawiają, że to deser, który bawi i cieszy równie mocno, jak smakuje.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 395 kcal
- Węglowodany
- 61 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcze
- 11 g
1 porcja ≈ 38 g · 150 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- miska
- mikser ręczny lub planetarny
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- szpatułka lub szeroka łopatka
- szklanka i forma na muffinki do formowania ciastek
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Ciasto
Do formowania
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Przygotuj wróżby: na cienkim papierze wytnij paski o wymiarach mniej więcej 8 × 2 cm, zapisz na nich krótkie sentencje, złóż każdy pasek 2–3 razy wzdłuż i odłóż na bok w suche miejsce.
- 2
Piekarnik rozgrzej do 190°C (góra–dół), blachę wyłóż papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj go cieniutką warstwą oleju, aby ułatwić odklejanie ciastek.
- 3
Białka przelej do miski i ubijaj z cukrem pudrem przez około 2 minuty, aż masa stanie się jasna, gęsta i lekko błyszcząca, ale jeszcze nie sztywna jak na bezę.
- 4
Do ubitych białek wsyp mąkę przesianą z solą, wlej roztopione i przestudzone masło, wodę oraz ekstrakt waniliowy i bardzo delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na najmniejszych obrotach, aż powstanie gładkie ciasto o konsystencji bardzo gęstej śmietany; jeśli będzie zbyt rzadkie, dodaj odrobinę mąki.
-
Pieczenie
- 5
Na przygotowaną blachę nakładaj po 1 łyżce ciasta i rozsmaruj je w cienkie krążki o średnicy około 8 cm, zachowując odstępy; na początku formuj tylko 2–3 krążki jednocześnie, aby zdążyć je uformować zanim stwardnieją.
- 6
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 5–6 minut, aż brzegi ciastek lekko się zrumienią, a środek pozostanie jaśniejszy i elastyczny.
-
Formowanie
- 7
Blachę wyjmij z piekarnika i pracując szybko, podnoś pojedyncze krążki szpatułką, układaj je na dłoni, na środku kładź złożoną wróżbę, złóż ciastko na pół jak pieroga, dokładnie zaciśnij brzegi, a następnie oprzyj środkową część na rancie szklanki i zagnij oba końce w dół, nadając charakterystyczny kształt podkowy.
- 8
Uformowane ciasteczka przekładaj od razu do formy na muffinki lub na kratkę, aby podczas stygnięcia zachowały kształt; pozostaw do całkowitego wystudzenia i zesztywnienia.
- 9
Powtarzaj pieczenie i formowanie z kolejnymi porcjami ciasta, aż zużyjesz całą masę i wszystkie przygotowane wróżby.
- 10
Gotowe ciasteczka z wróżbą przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej; podawaj jako słodki finał azjatyckiego lub tajskiego obiadu lub kolacji.
Wskazówki i porady
- Jeśli ciasto po upieczeniu szybko twardnieje i trudno je formować, pracuj tylko z 2 krążkami naraz lub trzymaj blachę po wyjęciu na ciepłej blasze z drugiego poziomu, aby dłużej pozostały elastyczne.
- Cukier puder możesz częściowo zastąpić drobnym cukrem do wypieków, ale zawsze dokładnie go rozpuść w białkach, aby powierzchnia ciastek była gładka.
- Aby ciasteczka były bardziej w azjatyckim stylu, do ciasta dodaj odrobinę startej skórki pomarańczy lub kilka kropli olejku migdałowego, co pięknie podkreśli aromat.
- Nie wkładaj do środka zbyt grubych karteczek – używaj cienkiego, niepowlekanego papieru, dzięki czemu ciasteczka łatwo się złożą i nie popękają.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.