Churros con chocolate z aromatycznym sosem czekoladowym
Churros con chocolate to jeden z najbardziej rozpoznawalnych deserów Półwyspu Iberyjskiego: chrupiące, złociste ciastka z delikatnego ciasta parzonego podawane z gęstym, aksamitnym sosem czekoladowym. To prosty, efektowny i bardzo satysfakcjonujący deser, który najlepiej smakuje od razu po usmażeniu, jeszcze ciepły i oprószony cukrem cynamonowym.[1][3][4]
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 155 kcal
- Węglowodany
- 16 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcze
- 9 g
1 porcja ≈ 335 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek z grubym dnem
- głęboki rondel lub garnek do smażenia
- rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdki
- drewniana łyżka
- trzepaczka
- termometr kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto churros
do smażenia i posypki
na sos czekoladowy
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
W rondelku zagotuj wodę z masłem, cukrem i solą, aż masło całkowicie się rozpuści.
- 2
Zmniejsz ogień, wsyp mąkę naraz i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie gładka, odchodząca od ścianek masa.
- 3
Przełóż ciasto do miski i odstaw na 5–10 minut, aby lekko przestygło.
- 4
Dodaj jajka po jednym, dokładnie mieszając po każdym, a na końcu wmieszaj wanilię; masa ma być gładka, błyszcząca i gęsta.
- 5
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą końcówką w kształcie gwiazdki.
-
Smażenie
- 6
W głębokim garnku rozgrzej olej do 175–180°C.
- 7
Wyciskaj paski ciasta o długości około 10–12 cm bezpośrednio do oleju, odcinając je nożyczkami; smaż partiami po 3–5 sztuk.
- 8
Smaż churros po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą równomiernie złociste, po czym odsącz je na ręczniku papierowym.
-
Posypka
- 9
Wymieszaj cukier z cynamonem i jeszcze ciepłe churros obtocz w tej mieszance.
-
Sos czekoladowy
- 10
Na sos podgrzej mleko z cukrem i solą, dodaj posiekaną czekoladę, a po rozpuszczeniu wlej wodę rozmieszaną ze skrobią; gotuj krótko, mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.
-
Podawanie
- 11
Podawaj churros od razu, maczając je w gorącym sosie czekoladowym.
Wskazówki i porady
- Jeśli ciasto jest zbyt gęste do wyciskania, dodaj 1–2 łyżki mleka lub wody; jeśli jest zbyt rzadkie, dosyp odrobinę mąki i wymieszaj do gładkości.
- Olej musi być dobrze nagrzany: zbyt chłodny sprawi, że churros wchłoną tłuszcz, a zbyt gorący spali zewnętrzną warstwę przed dopieczeniem środka.
- Najlepszy efekt daje ciasto wyciskane od razu po przygotowaniu i smażone małymi partiami, bez przepełniania garnka.
- Sos czekoladowy możesz zrobić gęstszy, zwiększając ilość skrobi o 1 łyżeczkę, jeśli wolisz bardziej klasyczną, „do maczania” konsystencję.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.