Chleb pszenno-żytni na drożdżach
Chleb pszenno-żytni na drożdżach to doskonałe połączenie delikatności mąki pszennej i wyrazistości żytniej. Jego aromatyczna skórka i miękki miąższ sprawiają, że jest idealny na codzienne śniadania i kanapki. Przygotuj go samodzielnie, korzystając z prostego przepisu.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 248 kcal
- Węglowodany
- 44 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 4 g
1 porcja ≈ 113 g · 280 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mała miska do rozczynu drożdżowego
- duża miska do wyrabiania ciasta
- forma keksowa (prostokątna do chleba)
- ściereczka kuchenna do przykrycia
- mikser planetarny z hakiem do ciasta (opcjonalnie)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
rozkrusz drożdże w małej misce, dodaj cukier i kilka łyżek letniej wody, wymieszaj i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce
- 2
w dużej misce połącz mąkę pszenną, mąkę żytnią, sól, rozczyn drożdżowy, oliwę oraz pozostałą wodę, mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta
- 3
wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i jednolite
- 4
przełóż ciasto do miski wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i pozostaw na około 1 godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia
-
Formowanie
- 5
po wyrośnięciu uformuj bochenek i umieść go w wysmarowanej oliwą i wysypanej mąką formie keksowej
- 6
odstaw ciasto na kolejne 30-40 minut, aby ponownie wyrosło
-
Pieczenie
- 7
piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 45 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
Wskazówki i porady
- Woda do rozczynu drożdżowego powinna mieć temperaturę około 35-37°C – sprawdź palcem, ma być przyjemnie letnia, nie gorąca, bo zbyt wysoka temperatura zabije drożdże.
- Mąka żytnia wchłania więcej wody niż pszenna, dlatego ciasto będzie nieco lepsze niż klasyczne pszenne – to normalne, nie dosypuj dodatkowej mąki.
- Gotowość chleba sprawdzisz opukując spód bochenka – jeśli wydaje głuchy dźwięk, chleb jest upieczony; jeśli matowy, dodaj jeszcze 5-10 minut.
- Świeżo upieczony chleb przechowuj w lnianym worku lub zawiń w ściereczkę, nie w folię – pszenno-żytni szybko zawilgaca w szczelnym opakowaniu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.