Cantuccini migdałowe z Toskanii
Cantuccini to klasyczne włoskie, podwójnie pieczone ciasteczka o intensywnie migdałowym smaku i przyjemnej chrupkości. Są idealne do kawy, herbaty albo tradycyjnie — do maczania w słodkim winie Vin Santo.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 416 kcal
- Węglowodany
- 54 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcze
- 18 g
1 porcja ≈ 125 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- piekarnik
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- duża miska
- miska średnia
- ostry nóż
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
na formowanie
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- 2
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- 3
W drugiej misce roztrzep jajka, żółtko, ekstrakt waniliowy i skórkę z pomarańczy.
- 4
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj łyżką, a następnie krótko zagnieć gładkie, dość zwarte ciasto.
- 5
Wsyp migdały i wgnieć je równomiernie w ciasto, aby były dobrze rozprowadzone.
- 6
Podziel ciasto na 2 części i uformuj dwa podłużne wałki o długości około 25 cm, lekko podsypując dłonie mąką.
- 7
Ułóż wałki na blasze, zachowując odstęp, i piecz przez 25-30 minut, aż lekko się zezłocą.
- 8
Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut, żeby ciasto lekko przestygło, ale nadal było ciepłe do krojenia.
- 9
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150-160°C, pokrój wałki ukośnie na plastry grubości około 1-1,5 cm i ułóż je płasko na blasze.
- 10
Piecz ponownie przez 10-15 minut, przewracając ciasteczka w połowie czasu na drugą stronę, aż będą suche i wyraźnie chrupiące.
Wskazówki i porady
- Migdałów nie trzeba obierać — skórka daje bardziej tradycyjny, toskański charakter i przyjemniejszą teksturę.
- Jeśli chcesz równe kromki, kroj ciasto nożem piłkowym i nie czekaj zbyt długo po pierwszym pieczeniu, bo bochenki twardnieją.
- Cantuccini przechowuj w szczelnym pojemniku; po 1-2 dniach smak migdałów jest jeszcze pełniejszy.
- Podawaj je z espresso, czarną herbatą albo Vin Santo, jeśli chcesz zachować klasyczny włoski zwyczaj.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.