Brownie z bananami
Brownie z bananami to wilgotne i intensywnie czekoladowe ciasto, które zachwyca naturalną słodyczą dojrzałych bananów. Dzięki odpowiedniemu doborowi składników i krótkiego pieczenia uzyskujemy idealną konsystencję – miękką i lekko kleistą w środku. To doskonały deser na każdą okazję.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 397 kcal
- Węglowodany
- 45 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 23 g
1 porcja ≈ 121 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- forma prostokątna 20×25 cm
- papier do pieczenia
- rondelek lub garnek (do kąpieli wodnej)
- miska do mieszania
- widelec lub mikser
- sito do mąki
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
przygotuj formę o wymiarach około 20 x 25 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia, aby łatwo wyjąć ciasto
- 2
rozpuść masło razem z połamaną gorzką czekoladą w rondelku na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, mieszaj do uzyskania gładkiej masy, następnie odstaw do lekkiego ostygnięcia
- 3
rozgnieć dojrzałe banany widelcem lub zmiksuj na gładkie puree
- 4
do bananów dodaj ostudzoną masę czekoladowo-maślaną, jajka oraz cukier, dokładnie wymieszaj do połączenia składników
- 5
przesiej mąkę tortową razem z kakao, sodą oczyszczoną i szczyptą soli bezpośrednio do mokrej masy, delikatnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką tylko do połączenia składników
- 6
przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię
- 7
piecz w piekarniku nagrzanym do 170-180°C przez około 20-25 minut, sprawdzaj patyczkiem, który powinien wyjść z kilkoma wilgotnymi okruchami
- 8
po upieczeniu odstaw brownie do całkowitego ostygnięcia w formie, co pozwoli zachować wilgotność i odpowiednią konsystencję.
Wskazówki i porady
- Banany muszą być naprawdę dojrzałe – ciemne plamki na skórce gwarantują naturalną słodycz i kremową konsystencję, która równoważy gęstość czekolady. Jeśli nie masz dojrzałych, piecz zwykłe w 180°C przez 15 minut – skórka poczernieje, miąższ zmięknie.
- Rozpuszczoną czekoladę z masłem odstaw na 5-10 minut przed połączeniem z jajkami – zbyt gorąca masa ścina białko i brownie wyjdzie suche. Temperatura powinna być jak letnia kawa, nie gorąca czekolada.
- Patyczek po 25 minutach MUSI wyjść z wilgotnymi okruchami, nie suchy – to znak idealnego brownie. Jeśli jest czysto, już przesuszyłaś. Ostudzenie w formie przez minimum godzinę dokończy pieczenie resztkowym ciepłem i zatrzyma wilgoć.
- Trzymaj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia – chłód zagęszcza konsystencję jak czekoladowy fudge. Przed podaniem wyciągnij 15 minut wcześniej albo podgrzej 10 sekund w mikrofalówce.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.