Boczek gotowany
Boczek gotowany to klasyczne danie, które zachwyca delikatnym smakiem i aromatem. Przygotowany w wodzie z przyprawami, staje się miękki i soczysty. To doskonały dodatek do kanapek lub samodzielna przekąska, którą łatwo przygotować w domu.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 533 kcal
- Węglowodany
- 1 g
- Białko
- 16 g
- Tłuszcze
- 50 g
1 porcja ≈ 90 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek (min. 2-3 l)
- termometr kuchenny
- deska do krojenia
- długi ostry nóż
- pojemnik z pokrywką do przechowywania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
umieść boczek w garnku i zalej go wodą tak, aby był całkowicie zanurzony
- 2
dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól oraz opcjonalnie cebulę, czosnek, majeranek i jałowiec
- 3
gotuj na małym ogniu od 40 minut do 2 godzin, aż mięso stanie się miękkie
- 4
jeśli chcesz, wzbogac smak dodając do wody piwo, imbir i sos sojowy
- 5
możesz parzyć boczek w temperaturze 80–85°C przez 60–90 minut, aby zachować jego soczystość
- 6
dodaj do wywaru warzywa korzeniowe i cebulę, aby wzbogacić aromat
- 7
po ugotowaniu ostudź boczek w wywarze, co pozwoli mu zachować wilgotność i smak
- 8
opcjonalnie natrzyj boczek mieloną papryką, czosnkiem lub majerankiem
- 9
przechowuj w chłodnym miejscu lub lodówce
- 10
podawaj pokrojony w cienkie plastry na kanapkach lub jako dodatek do innych potraw.
Wskazówki i porady
- Gotuj boczek na MAŁYM ogniu — za intensywne wrzenie sprawi, że mięso będzie twarde i suche zamiast delikatnego.
- Ostudź boczek bezpośrednio w wywarze po ugotowaniu — dzięki temu zachowa wilgotność i nie wyschnie podczas stygnięcia.
- Sprawdź gotowość wbijając widelec w najgrubszą część: jeśli wchodzi gładko bez oporu, boczek jest gotowy.
- Krój schłodzony boczek ostrym, długim nożem — ciepły będzie się kruszyć i nie uzyskasz cienkich, równych plastrów.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.