Błyskawiczny gotowany schab
Cześć!!! Zapraszam Was dzisiaj na danie mięsne, a dokładnie na gotowany schab. Przyrządzimy go jednak w sposób niecodzienny. Otóż będziemy go gotować jedynie 2 razy po 10 minut. , a składnikiem zalewy do mięsa będzie majonez.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- patelnia
- duży garnek
- nóż
- łyżka do mieszania
- pojemnik do lodówki z pokrywką
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do obsmażania
do zalewy
Przygotowanie
-
Obsmażanie
- 1
Zaczynam od obsmażenia schabu ze wszystkich stron.
- 2
Kładę mięso na patelnię, na rozgrzany olej.
- 3
W ten sposób zamykam pory w mięsie, a schab po przygotowaniu będzie miękki i soczysty.
-
Zalewa
- 4
Teraz zajmiemy się zalewą.
- 5
Do garnka nalewam wodę – tyle, aby po włożeniu mięsa, było ono całe nią przykryte.
- 6
Dodaję majonez i musztardę i mieszam. teraz reszta składników: sól, cukier, majeranek, listek laurowy i wszystkie ziarenka.
- 7
Ząbki czosnku przecięłam wzdłuż, aby oddały jak najwięcej smaku.
-
Gotowanie
- 8
Do zalewy wkładam mięso i na wolnym ogniu doprowadzam do wrzenia.
- 9
Gotuję pod przykryciem przez 10 minut.
- 10
Następnie mięso w zalewie pozostawiam do ostygnięcia i wstawiam na noc do lodówki.
- 11
Następnego dnia proces gotowania powtarzam – kolejne 10 minut.
- 12
I to już koniec moi drodzy.
- 13
Tak przyrządzony schab, jest mięciutki, pyszny, soczysty i bardzo pachnący.
- 14
Ja uwielbiam go do kanapek.
Wskazówki i porady
- Przy obsmażaniu schabu nie przytrzymuj mięsa zbyt długo na jednym miejscu – wystarczy 2-3 minuty na każdą stronę, aby zamknąć pory, ale nie wysuszyć. Jeśli schab się przykleja, odczekaj chwilę – sam się odklei, gdy się zarumieni.
- Garnek musi być na tyle duży, aby zalewa całkowicie przykryła mięso – jeśli część schabu wystaje nad wodę, może być suchy i niesmaczny. Lepiej użyć większego garnka niż dolać za mało wody.
- Po każdym gotowaniu pozostaw schab w zalewie do całkowitego ostygnięcia – w ten sposób wchłonie wszystkie aromaty. Dwukrotne gotowanie z nocą w lodówku sprawia, że włókna mięsa rozluźniają się i staje się wyjątkowo miękki.
- Przekrojony wzdłuż czosnek oddaje intensywny aromat bez gorzkiego posmaku – nie miażdż go, bo może gorzknąć w trakcie dwukrotnego gotowania. Po ostygnięciu możesz usunąć ziarenka przypraw, jeśli nie chcesz, żeby zostały na kromkach.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.