Błyskawiczne bezy
Witajcie kochani! Ostatnio chwaliłam się faworkami. Zostały mi z ich smażenia 2 białka – jak je wykorzystać? Najpierw przyszła mi do głowy białkowa babka – jednak do niej potrzeba dużo więcej niż dwa białka. Wybór padł więc na bezy. Jednak nie te, które zawsze robię – prostsze, szybsze … tylko dwa składniki.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 400 kcal
- Węglowodany
- 75 g
- Białko
- 15 g
- Tłuszcze
- 5 g
1 porcja ≈ 20 g · 80 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser elektryczny lub trzepaczka
- miska
- szpryca cukiernicza z rękawem
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Masa bezowa
- 1
Białka najpierw ubiłam na sztywną pianę (warto dodać szczyptę soli), a następnie stopniowo wsypywałam cukier i cały czas miksowałam.
- 2
Najlepiej sprawdzi się cukier puder lub cukier drobny.
-
Pieczenie
- 3
Powstałą masę przełożyłam do szprycki i wyciskałam beziki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- 4
Włożyłam do nagrzanego piekarnika do 150 stopni na 40 minut, a następnie zostawiłam w nim bezy do całkowitego wystygnięcia.
- 5
Bezy są niesamowicie kruchutkie, rozpływają się w ustach …. domownicy bardzo zadowoleni … ja jednak wolę, gdy bezy lekko ciągną się w środku 😉 A Wy?
Wskazówki i porady
- Jeśli bezy wychodzą płaskie lub klejące się, sprawdź czy miska była idealnie odtłuszczona – wystarczy przetrzeć ją sokiem z cytryny lub octem. Najmniejsza kropla tłuszczu (nawet z żółtka) sprawi, że piana nie ubije się sztywno.
- Chcesz kruche bezy jak z przepisu? Piecz w 150°C i zostaw do wychłodzenia w piekarniku. Wolisz lekko ciągnące w środku? Skróć pieczenie do 30-35 minut i wyjmij wcześniej – wnętrze pozostanie delikatnie miękkie.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia – nagły wpływ wilgotnego powietrza sprawi, że bezy opadną. Gotowe beziki powinny łatwo odchodzić od papieru, jeśli się kleją – daj im jeszcze 10 minut.
- Przechowuj bezy w szczelnym pojemniku z dodatkiem papierowego ręcznika (wchłonie nadmiar wilgoci) – zachowają chrupkość nawet przez tydzień. Wilgoć to największy wróg bezików!
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.