Biszkopt
Biszkopt to lekkie i puszyste ciasto o delikatnej, porowatej strukturze, przygotowywane z jajek, cukru i mąki. Jego uniwersalność sprawia, że jest idealną bazą do tortów i deserów, które można nasączać i przekładać kremami lub owocami, tworząc wyśmienite wypieki.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 458 kcal
- Węglowodany
- 52 g
- Białko
- 15 g
- Tłuszcze
- 21 g
1 porcja ≈ 48 g · 220 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser elektryczny lub trzepaczka
- dwie miski (dla białek i żółtek)
- sito do przesiewania mąki
- szpatułka silikonowa
- forma do pieczenia (okrągła, śr. 24 cm)
- papier do pieczenia
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
oddziel białka od żółtek, upewniając się, że naczynia są czyste i suche
- 2
ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się gęsta i lśniąca
- 3
delikatnie wymieszaj żółtka z pianą, unikając zbyt energicznego mieszania
- 4
przesiej mąkę i stopniowo dodawaj ją do masy, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie zniszczyć napowietrzenia
- 5
wyłóż formę papierem do pieczenia, nie smaruj tłuszczem
- 6
przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię
- 7
piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 30 minut, nie otwierając drzwiczek podczas pieczenia
- 8
po upieczeniu ostudź biszkopt w formie, następnie delikatnie wyjmij
- 9
opcjonalnie przekrój na warstwy i nasącz według uznania przed podaniem.
Wskazówki i porady
- Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej – zimne białka biją się gorzej i piana będzie mniej stabilna. Wyjmij je z lodówki około godzinę przed pieczeniem.
- Białka ubijaj na najwyższych obrotach, a gdy zacznie robić się piana, dodawaj cukier łyżką po łyżce. Gotowa piana powinna trzymać się na łyżce nawet gdy ją odwrócisz.
- Mąkę mieszaj ruchem od dołu do góry szpatułką, nigdy mikserem – inaczej zniszczysz napowietrzenie i biszkopt będzie płaski. Wystarczy 10-15 delikatnych ruchów.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut – nagły spadek temperatury sprawi, że biszkopt opadnie. Gotowość sprawdź patyczkiem: powinien wyjść suchy, a wierzch powinien sprężyście odbijać się po naciśnięciu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.