Biszkopt z mascarpone i galaretką
Biszkopt z mascarpone i galaretką to lekki i puszysty deser, który łączy delikatny biszkopt, kremowy serek mascarpone oraz owocową galaretkę. Idealny na letnie dni i wyjątkowe okazje, zachwyca świeżym smakiem i aksamitną konsystencją, którą doceni każdy miłośnik słodkości.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 249 kcal
- Węglowodany
- 23 g
- Białko
- 4 g
- Tłuszcze
- 15 g
1 porcja ≈ 193 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser elektryczny
- 2 miski
- blaszka do pieczenia (ok. 20x30 cm)
- papier do pieczenia
- sito
- szpatułka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na biszkopt
na krem mascarpone
na galaretkę
do dekoracji
Przygotowanie
-
Biszkopt
- 1
oddziel białka od żółtek
- 2
ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie lśniąca i sztywna
- 3
delikatnie wmieszaj żółtka, a następnie przesianą mąkę pszenną tortową, opcjonalnie ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia
- 4
wylej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
- 5
piecz w temperaturze około 180°C (termoobieg) przez 25-30 minut, nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach
- 6
po upieczeniu sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest suchy w środku, a następnie pozostaw do całkowitego wystudzenia
-
Krem
- 7
schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem
- 8
dodaj schłodzony serek mascarpone i delikatnie wymieszaj do połączenia składników
- 9
w razie potrzeby dodaj śmietan-fix, aby krem był stabilny i puszysty
-
Galaretka
- 10
rozpuść galaretkę owocową w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- 11
odstaw galaretkę do lekkiego stężenia, tak aby była tężejąca, ale nadal płynna
-
Składanie
- 12
na wystudzony biszkopt wyłóż krem mascarpone
- 13
na krem ułóż świeże, dobrze odsączone owoce
- 14
ostrożnie wylej tężejącą galaretkę na owoce
- 15
wstaw deser do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby galaretka dobrze stężała i smaki się przegryzły.
Wskazówki i porady
- Białka ubijaj w temperaturze pokojowej w czystej, odtłuszczonej misce – nawet kropla tłuszczu z żółtek uniemożliwi uzyskanie sztywnej piany.
- Krem mascarpone mieszaj krótko i delikatnie – za długie ubijanie sprawia, że mascarpone się rozwarstwiają i krem robi się rzadki zamiast puszysty.
- Galaretka przed wylaniem musi mieć konsystencję miodu – za płynna przemoczy biszkopt i rozmyje krem, za gęsta utworzy grudki.
- Owoce przed ułożeniem dokładnie odsącz z soku na papierowym ręczniku – wilgoć uniemożliwi równomierne stężenie galaretki i rozmiękczy biszkopt.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.