Biszkopt z 8 jaj
Biszkopt z 8 jajek to klasyczny, lekki i puszysty deser, który zachwyca swoją strukturą i smakiem. Przygotowanie wymaga precyzji i odpowiedniej techniki ubijania, dzięki czemu ciasto jest delikatne i idealnie napowietrzone. Sprawdź nasz sprawdzony przepis i porady, które ułatwią Ci pieczenie.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 432 kcal
- Węglowodany
- 61 g
- Białko
- 14 g
- Tłuszcze
- 8 g
1 porcja ≈ 74 g · 320 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser elektryczny
- dwie duże miski (do białek i żółtek)
- sito do mąki
- forma tortowa 24-26 cm lub prostokątna
- szpatułka silikonowa
- patyczek drewniany
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
wyjmij jajka z lodówki na co najmniej godzinę, aby osiągnęły temperaturę pokojową
- 2
oddziel białka od żółtek, upewniając się, że naczynia i mieszadła są czyste i suche
- 3
ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aby piana pozostała puszysta
- 4
delikatnie wmieszaj żółtka, dodając je pojedynczo
- 5
przesiej mąkę tortową i mąkę ziemniaczaną, następnie dodaj je w dwóch porcjach, mieszając ostrożnie
- 6
rozgrzej piekarnik do 160-165°C (grzałka góra-dół)
- 7
przelej masę do formy i piecz przez 45-50 minut, sprawdzając patyczkiem czy biszkopt jest gotowy
- 8
po upieczeniu zrzuć formę z biszkoptem z wysokości około 30 cm, aby zapobiec opadnięciu ciasta.
Wskazówki i porady
- Nawet kropla żółtka w białkach sprawi, że piana się nie ubije — tłuszcz niszczy strukturę. Jeśli wpadnie, wyłów łyżką lub użyj skorupki jajka jak czerpaka.
- Mąkę mieszaj wyłącznie szpatułką, ruchem od dołu do góry — mikser rozwali pianę i biszkopt opadnie. Wystarczy 15-20 delikatnych ruchów, nie dłużej.
- Zrzuć formę zaraz po wyjęciu z piekarnika, jeszcze gorącą. Wypuścisz parę wodną i biszkopt nie zapadnie się podczas stygnięcia.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut — nagły spadek temperatury sprawi, że ciasto opadnie. Sprawdzaj patyczkiem dopiero pod koniec pieczenia.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.