Biszkopt z 6 jaj
Biszkopt z 6 jaj to klasyczne ciasto, które stanowi doskonałą bazę do tortów i deserów. Jego lekka, puszysta struktura powstaje dzięki odpowiedniemu ubiciu białek i delikatnemu połączeniu składników. Poznaj sprawdzony sposób na idealny biszkopt, który zawsze się udaje.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 416 kcal
- Węglowodany
- 52 g
- Białko
- 13 g
- Tłuszcze
- 10 g
1 porcja ≈ 77 g · 320 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser elektryczny
- dwie miski (do białek i żółtek)
- szpatułka silikonowa
- sito do mąki
- forma tortowa 24-26 cm
- patyczek lub wykałaczka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
oddziel białka od żółtek
- 2
ubij białka na sztywną pianę
- 3
stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając
- 4
dodaj żółtka i ubijaj tylko do połączenia składników
- 5
przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, jeśli używasz
- 6
delikatnie wmieszaj mąkę do masy jajecznej w trzech partiach, używając szpatułki
- 7
przygotuj formę: wysmaruj masłem i posyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia
- 8
przelej ciasto do formy
- 9
piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Wskazówki i porady
- Jajka muszą być w temperaturze pokojowej – wyjmij je z lodówki minimum godzinę przed pieczeniem, bo ciepłe białka ubiją się na sztywniejszą pianę i biszkopt lepiej wyrośnie.
- Upewnij się, że do białek nie dostała się nawet kropla żółtka, bo tłuszcz uniemożliwi ubicie sztywnej piany. Białka są gotowe, gdy tworzą sztywne szczyty i nie spływają z odwróconej miski.
- Mąkę wmieszaj delikatnie szpatułką ruchem z góry na dół – energiczne mieszanie wypuści powietrze z piany i biszkopt będzie płaski i twardy zamiast puszysto-wilgotny.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, bo gwałtowny spadek temperatury sprawi, że biszkopt natychmiast opadnie. Po upieczeniu wystudź go odwrócony do góry dnem, żeby zachował wysokość.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.