Biszkopt z 5 jaj
Biszkopt z 5 jajek to klasyczne, puszyste ciasto, które idealnie sprawdzi się jako baza do tortów i deserów. Dzięki odpowiedniej technice ubijania i delikatnemu mieszaniu składników, biszkopt zachowuje lekkość i nie opada po upieczeniu. Poznaj sprawdzony przepis i wskazówki, które ułatwią przygotowanie idealnego ciasta.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 438 kcal
- Węglowodany
- 55 g
- Białko
- 13 g
- Tłuszcze
- 11 g
1 porcja ≈ 64 g · 280 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- dwie duże miski
- mikser elektryczny lub trzepaczka
- sitko do mąki
- szpatułka silikonowa
- tortownica (24-26 cm)
- pędzelek kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
wyjmij jajka z lodówki na co najmniej godzinę przed przygotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową
- 2
delikatnie oddziel białka od żółtek, przełóż białka do dużej, czystej miski
- 3
ubij białka ze szczyptą soli na sztywną, gęstą pianę, uważając, aby ich nie przebić
- 4
ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę, dodając cukier stopniowo
- 5
delikatnie wmieszaj część piany z białek do masy z żółtkami, następnie dodaj resztę piany, ciągle mieszając delikatnie
- 6
przesiej mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj ruchem „obracania”
-
Pieczenie
- 7
posmaruj formę olejem i posyp bułką tartą, aby biszkopt łatwo odchodził po upieczeniu
- 8
przełóż masę do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 35-40 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Wskazówki i porady
- Białka ubijaj na najwyższych obrotach miksera aż do momentu, gdy piana jest tak sztywna, że trzyma się na łyżce odwróconej do góry — przebita piana sprawi, że biszkopt opadnie w piecu.
- Mąkę i skrobię mieszaj wyłącznie szpatułką ruchem od dołu do góry, nigdy mikserem — inaczej stracisz powietrze z piany i biszkopt będzie płaski zamiast puszyty.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut pieczenia, bo nagły spadek temperatury sprawi, że ciasto zapadnie się w środku.
- Po upieczeniu zostaw biszkopt w formie na 10 minut, potem delikatnie odwróć na kratkę — ciepły biszkopt jest delikatny i łatwo go uszkodzić przy wyjmowaniu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.