Beza z 4 białek
Beza z 4 białek to klasyczny deser, który zachwyca swoją lekkością i chrupkością. Przygotowanie wymaga kilku prostych kroków i uwagi, aby uzyskać idealną strukturę – puszystą w środku i delikatnie kruchą na zewnątrz. Ten przepis pomoże Ci osiągnąć perfekcję za każdym razem.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 1067 kcal
- Węglowodany
- 133 g
- Białko
- 31 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 45 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser elektryczny
- miska do ubijania
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia lub mata silikonowa
- rękaw cukierniczy z gwiazdkową końcówką
- kratka do studzenia
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Masa bezowa
- 1
oddziel białka od żółtek, upewniając się, że naczynia i mieszadła są suche i czyste
- 2
dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj na niskich obrotach miksera, stopniowo zwiększając prędkość, aż masa stanie się sztywna i błyszcząca
- 3
stopniowo dodawaj cukier puder po łyżce, nie przerywając ubijania, aż cukier całkowicie się rozpuści
- 4
jeśli używasz, dodaj mąkę ziemniaczaną i ubijaj jeszcze kilka minut
-
Formowanie
- 5
przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia lub matą silikonową
- 6
wyciskaj bezę przez rękaw cukierniczy na blachę w dowolne kształty
-
Pieczenie
- 7
rozgrzej piekarnik do 120-130°C z termoobiegiem, piecz bezę przez około 1 godzinę
- 8
zmniejsz temperaturę do 100°C i piecz jeszcze przez 30 minut, unikając otwierania drzwi piekarnika
- 9
po upieczeniu studź bezę w piekarniku lub na kratce, aby zapobiec pękaniu.
Wskazówki i porady
- Sprawdź, czy cukier całkowicie się rozpuścił — rozetrzyj pianę między palcami, nie powinna być chroporowata ani ziarnista.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, nawet na chwilę — nagła zmiana temperatury sprawi, że beza pęknie.
- Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, użyj torebki strunowej z odciętym rogiem lub formuj bezę dwiema łyżkami.
- Gotową bezę przechowuj w szczelnym pojemniku z papierowym ręcznikiem na dnie — pochłonie wilgoć i beza nie zmięknie przez kilka dni.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.