Babka majonezowa
Zbliżają się Święta Wielkanocne i nie wyobrażam sobie, abym nie przygotowała na nie babki majonezowej. Gdy pierwszy raz o niej usłyszałam, byłam w lekkim szoku, no bo jak to? Majonez do ciasta? Jak to będzie smakować? Okazało się moi drodzy, że majonez sprawia, że ciasto jest niezwykle lekkie, puszyste i wilgotne w środku. Smak majonezu nie jest w ogóle wyczuwalny. Babka pojawia się u mnie w każde święta, a poza Wielkanocą dorzucam do niej garść bakalii lub posiekane orzechy, ciasto wlewam do keksówki, a nie do formy z kominkiem – i mam przepyszny deser 🙂 Polecam!
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- sitko do mąki
- mikser elektryczny
- dwie miski (duża do białek, mała do żółtek)
- forma z kominkiem (ok. 24 cm średnicy)
- łyżka stołowa do mieszania
- patyczek drewniany
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Obie mąki wsypuję do miski (najlepiej jest je przesiać przez sitko, tak aby pozbyć się ewentualnych grudek, a mąka będzie lepiej napowietrzona), dodaję proszek do pieczenia i wszystko mieszam rózgą.
- 2
Teraz oddzielam żółtka od białek – żółtka wędrują do małej miseczki, białka do większej.
- 3
Te ostatnie ubijam na sztywną pianę.
- 4
Następnie, nie przerywając ubijania, dosypuję stopniowo cukier i cukier wanilinowy.
- 5
Oba cukry muszą się rozpuścić i przestać „chrzęścić” pod mieszadełkami.
- 6
Teraz pora na żółtka – dodaję je po jednym i cały czas ubijam.
- 7
Przechodzimy do dodania mieszanki mąk i proszku, ale mikser już wyłączamy.
- 8
Mąki stopniowo dodaję i delikatnie mieszam łyżką.
- 9
Możemy spróbować wmiksować mąki robocikiem na najniższych obrotach, jednak ja zawsze wolę to zrobić łyżką.
- 10
Kolejny krok to majonez – również mieszam łyżką.
- 11
Na samym końcu aromat cytrynowy.
-
Pieczenie
- 12
Foremkę z kominkiem wysmarowałam masłem – nie wysypuję jej bułeczką tartą.
- 13
Przelewam ciasto do formy, wyrównuję powierzchnię i wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
- 14
Piekę 50 minut, a przed wyjęciem robię test suchego patyczka.
-
Wykończenie
- 15
Taką majonezową babkę, gdy już przestygnie, oprószam cukrem pudrem.
- 16
Można też zrobić do niej polewę i udekorować kandyzowaną skórką pomarańczową.
- 17
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Białka ubijaj w suchej misce — nawet kropla tłuszczu z żółtka sprawi, że nie ubiją się na sztywną pianę. Dodawaj cukier stopniowo, gdy piana już się tworzy, inaczej białka opadną.
- Mąkę mieszaj tylko łyżką, ruchami od dołu do góry — mikser na tym etapie wybije powietrze i babka będzie gumowata zamiast puszysta.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, bo babka opanie. Test patyczkiem rób dopiero po 50 minutach — jeśli wyjdzie mokry, dodaj jeszcze 5-10 minut.
- Babkę wyjmuj z formy dopiero gdy całkowicie wystygnie (ok. 2 godz.) — ciepła kruszy się i łamie. Przechowuj w pojemniku lub owinięta folią, zostanie wilgotna przez 3-4 dni.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.