Gotowana szynka
Coś pysznego 🙂 I na ciepło i na zimno. Może też z powodzeniem zastępować wędlinę na kanapce.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 120 kcal
- Węglowodany
- 1 g
- Białko
- 24 g
- Tłuszcze
- 3 g
1 porcja ≈ 190 g · 228 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- praska do czosnku
- duży garnek (min. 5-6 litrów)
- łyżka cedzakowa/szumowina
- miska do mieszania przypraw
- widelec lub nóż do sprawdzania miękkości
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do gotowania
do marynaty
Przygotowanie
-
Marynowanie
- 1
Na początek do soli dodaję majeranek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- 2
Wszystko dobrze mieszam.
- 3
Tak przygotowaną masą nacieram dobrze szynkę z dwóch stron.
- 4
Potem chowam szynkę na 2-3 godziny do lodówki, najlepiej jednak przygotować sobie w ten sposób szynkę wieczorem i włożyć ją natartą do lodówki na całą noc.
-
Gotowanie
- 5
Po upływie wspomnianego czasu, szynkę wkładam do garnka, do zimnej wody.
- 6
Musi być cała wodą przykryta.
- 7
Stawiam garnek na mały gaz i powoli szynkę gotuję.
- 8
W trakcie zbieram łyżką szumowiny, tak aby w garnku był czysty wywar z mięsa.
- 9
Dodaję włoszczyznę, listki laurowe i ziele angielskie.
- 10
Wszystko gotujemy około 1,5 godziny – aż mięso będzie mięciutkie.
- 11
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Natarcie szynki solą i przyprawami wieczorem i trzymanie w lodówce przez noc pozwala przyprawom lepiej wniknąć w mięso – jeśli masz mniej czasu, 2-3 godziny to absolutne minimum.
- Zimny start gotowania (do zimnej wody) i mały gaz to klucz – jeśli wrzucisz szynkę do wrzącej wody lub gotujesz na dużym ogniu, białko się zgęstnieje na powierzchni i mięso będzie twarde.
- Zbieraj szumowiny łyżką cedzakową regularnie przez pierwszych 20-30 minut gotowania – dzięki temu wywar będzie klarowny i można go potem wykorzystać na żurek lub kapuśniak.
- Gotowość sprawdzisz wbijając widelec w najgrubszą część – jeśli wchodzi jak w masło i mięso łatwo się oddziela, jest gotowe; nie gotuj dłużej niż 2 godziny, bo mięso zacznie się rozpadać.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.