Chili sin carne z czerwoną fasolą i warzywami
Chili sin carne to bezmięsna, sycąca wersja amerykańsko-tex-mexowego klasyka, pełna fasoli, warzyw i aromatycznych przypraw. Gęste, rozgrzewające i bardzo wyraziste w smaku – idealne na obiad lub kolację z miską ryżu albo chrupiącą tortillą.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 116 kcal
- Węglowodany
- 16 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 3 g
1 porcja ≈ 450 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek lub głęboka patelnia z pokrywką
- deska do krojenia
- ostry nóż kuchenny
- drewniana lub silikonowa łopatka
- sitko do płukania fasoli i kukurydzy
- garnek do gotowania ryżu
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę, marchew obierz i pokrój w małą kostkę, papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski lub kostkę, a świeżą papryczkę chili drobno posiekaj (bez pestek, jeśli chcesz łagodniejsze danie).
- 2
W dużym, szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i szczyptę soli, smaż 3–4 minuty, aż się zeszkli, następnie dodaj czosnek, marchew, papryki i chili, smaż razem kolejne 4–5 minut, co jakiś czas mieszając.
- 3
Dodaj kumin, słodką i ostrą paprykę, oregano oraz mieloną kolendrę, dokładnie wymieszaj i podsmaż przyprawy z warzywami około 1 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, uważając, by ich nie przypalić.
- 4
Wlej pomidory z puszki i bulion warzywny, dodaj koncentrat pomidorowy, sos sojowy, cukier oraz ocet lub sok z limonki, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, zagotuj całość, po czym zmniejsz ogień do małego.
- 5
Do gotującej się bazy dodaj odsączoną i opłukaną czerwoną fasolę oraz kukurydzę, wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj częściowo pokrywką i duś na małym ogniu przez około 25–30 minut, aż chili zgęstnieje, a warzywa będą miękkie; co kilka minut zamieszaj, aby nic nie przywarło do dna.
- 6
W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, jeśli planujesz podać chili sin carne z ryżem.
- 7
Pod koniec gotowania spróbuj chili, w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem, ostrą papryką lub odrobiną cukru, a jeśli sos wydaje się za gęsty, dolej odrobinę wody lub bulionu i jeszcze chwilę poduś.
- 8
Gorące chili sin carne podawaj w miskach z ugotowanym ryżem lub z tortillą, posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki; możesz też skropić każdą porcję odrobiną soku z limonki tuż przed podaniem.
Wskazówki i porady
- Jeśli lubisz gęstsze, bardziej „mięsiste” chili, dodaj 100–150 g drobno pokruszonego tofu lub granulat sojowy namoczony w bulionie i podsmaż go razem z warzywami przed dodaniem pomidorów.
- Stopień ostrości łatwo regulować ilością świeżego chili i ostrej papryki w proszku – na pierwsze gotowanie użyj mniej ostrej przyprawy, a potem ewentualnie dopraw na talerzu.
- Chili sin carne świetnie smakuje następnego dnia po odgrzaniu, dlatego warto ugotować większą porcję; doskonale nadaje się też do mrożenia w porcjach na szybki obiad.
- Do podania oprócz ryżu możesz użyć nachosów, placków tortilli lub ziemniaków z piekarnika, a jeśli nie trzymasz się ścisłej diety wegańskiej, całość możesz posypać startym serem lub podać z łyżką jogurtu naturalnego.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.