Żółta pasta curry
Curry to jedna z moich ulubionych przypraw. Wyśmienicie pasuje do mięs i sosów. Można też dodać ją do ryżu, gulaszu, zupy, szpinaku, a nawet ryb. Generalnie, curry to mieszanka przypraw. Znajdziemy w niej kurkumę, imbir, pieprz, kolendrę, kmin rzymski, gorczycę, chilli, sól, a czasami nawet cynamon. Ponieważ w składzie figuruje wyżej wymieniona kurkuma, curry ma żółty kolor i trzeba uważać, bo może farbować. Ja postanowiłam zrobić swoją własną pastę curry, którą potem będę mogła dodawać do różnych potraw.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 107 kcal
- Węglowodany
- 13 g
- Białko
- 0 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 15 g · 16 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Rondelek lub niewielka patelnia
- 2 miseczki
- Moździerz z tłuczkiem
- Blender lub robot kuchenny
- Tarka
- Słoiczek z zakrętką
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej rondelek.
- 2
Na suchym dnie upraż kumin i nasiona kolendry ( 3-4 min.) przełóż do miseczki.
- 3
To samo zrób z pieprzem.
- 4
Do drugiej miseczki podpraż papryczki, czosnek i szalotki tak aby nie sczerniały.
- 5
Za pomocą moździerza ucieraj nasiona, a potem blenduj z pozostałymi składnikami na gładką masę.
- 6
Pastę curry wkładamy do słoiczka, przechowujemy w lodówce nawet do 3 miesięcy.
- 7
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Pilnuj przypraw podczas prażenia – kumin i kolendra powinny się tylko lekko zarumienić i zacząć pachnieć (3-4 minuty), bo przypalone będą gorzkie i zepsują cały smak pasty.
- Czosnek i szalotki również prażysz ostrożnie na średnim ogniu – jak zaczną czernieć, nabiorą gorzkiego posmaku.
- Trawę cytrynową posiekaj bardzo drobno przed blendowaniem, bo ma włóknistą strukturę i trudno się miesza – im mniejsze kawałki, tym gładsza pasta.
- Gotową pastę przechowuj w czystym słoiczku pod cienką warstwą oleju – zabezpieczy ją przed pleśnią i utrzyma świeżość przez te 3 miesiące w lodówce.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.