Pomysły na wigilijne dania: jak przygotować tradycyjną rybę po grecku według przepisu babci
Ryba po grecku to klasyczne danie wigilijne, które łączy delikatną rybę z aromatycznym sosem warzywnym. W tym przepisie bazujemy na tradycyjnym przepisie babci, który zawsze zachwyca prostotą i smakiem. Idealna na świąteczny stół i nie tylko!
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 94 kcal
- Węglowodany
- 6 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 4 g
1 porcja ≈ 265 g · 250 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- tarka o dużych oczkach
- patelnia do smażenia ryby
- głęboka patelnia lub garnek
- naczynie żaroodporne
- papierowe ręczniki
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do ryby
do sosu
Przygotowanie
-
Ryba
- 1
Przygotowanie ryby: Filety dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, skrop sokiem z cytryny, a następnie posól i popieprz. 600 g filetów z dorsza, sok z 1/2 cytryny, sól, pieprz Oprósz filety mąką. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i smaż rybę na złoty kolor z obu stron. Odłóż na talerz.
-
Sos
- 2
Przygotowanie warzyw: Obierz marchewki, pietruszkę i seler, a następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj. 3 marchewki, 1 pietruszka, 1 seler, 1 cebula, 2 ząbki czosnku
- 3
Gotowanie sosu: W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek, starte warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i smaż przez 5 minut. 1 liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego Wlej przecier pomidorowy i wodę, dopraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
-
Składanie
- 4
Łączenie ryby z sosem: W naczyniu żaroodpornym ułóż usmażoną rybę i zalej ją gorącym sosem warzywnym. Odstaw do schłodzenia, aby smaki się przegryzły. Ryba po grecku smakuje najlepiej na drugi dzień, podawana na zimno.
Wskazówki i porady
- Kluczem do udanej ryby jest jej dokładne osuszenie – mokre filety nie przyjmą mąki i będą się rozpadać na patelni. Po obsmażeniu nie mieszaj ryby z sosem od razu, tylko delikatnie zalej – dorsz jest delikatny i łatwo się kruszy.
- Starte warzywa puszczą sporo wody, dlatego nie zakrywaj garnka podczas gotowania sosu – nadmiar płynu musi odparować, żeby sos był gęsty i obtulał rybę, a nie pływał wokół niej.
- Przecier pomidorowy bywa kwaśny lub gorzkawy – łyżeczka cukru to nie ozdoba, tylko konieczność. Spróbuj sosu przed zalaniem ryby i w razie potrzeby dodaj jeszcze szczyptę, aż smak będzie okrągły.
- Ryba po grecku dojrzewa w lodówce – na drugi dzień warzywa naprawdę się przegryzą z rybą i sosem. Przechowuj w zamkniętym naczyniu do 3 dni, podawaj prosto z lodówki z dobrym pieczywem.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.