Kapusta z grzybami
Zawsze gości u mnie na wigilijnym stole. W tym roku półmisek kapusty z grzybami też będzie tam stał. Ale to wcale nie znaczy, że nie mogę jej przygotować w zwykły dzień 🙂
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 55 kcal
- Węglowodany
- 6 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcze
- 2 g
1 porcja ≈ 247 g · 135 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek duży (3-4 litry)
- garnek mniejszy lub miska
- sito
- patelnia mała
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Grzyby zalewam gorącą wodą i zostawiam tak na przynajmniej godzinę.
- 2
Następnie stawiam je na małym ogniu i gotuję do miękkości.
- 3
Kapusta kiszona, jeżeli jest bardzo kwaśna, przepłukuję na sicie pod bieżącą wodą.
- 4
Odcedzam i dosyć drobno kroję.
- 5
Przekładam ją do garnka, podlewam wodą – 1,5 – 2 kubków.
- 6
Dodaję listek laurowy i ziarenka ziela angielskiego, stawiam na mały ogień i gotuję podobnie jak grzyby, do miękkości.
- 7
Grzyby odcedzam, kroję w paseczki.
- 8
Wywar z grzybów pozostawiam.
- 9
W miarę jak woda będzie się wygotowywać z kapusty, będę ją uzupełniała właśnie tym grzybowym wywarem.
- 10
Nada to kapuście pyszny, grzybowy smak.
- 11
Na małej patelni rozpuszczam dwie łyżki masła i wrzucam drobno posiekaną cebulę, podsmażam ją, aż się zeszkli.
- 12
Dodaję jeszcze łyżkę masła i wsypuję mąkę.
- 13
Energicznie mieszam do uzyskania złotej zasmażki.
- 14
Dodaję też kilka łyżek wywaru z kapusty, zamieszam i przelewam wszystko do miękkiej kapustki.
- 15
Dodaję też grzyby pokrojone w paseczki.
- 16
Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
- 17
Dodaję kminek.
- 18
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Wywar z grzybów to skarb – nie wylewaj ani kropli! Podlewaj nim kapustę zamiast zwykłą wodą, to on nadaje całemu daniu ten głęboki, leśny smak.
- Zasmażka z cebuli i mąki to klucz do aksamitności, ale łatwo ją przypalić. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką na małym ogniu i zdejmuj, gdy tylko nabierze złotego koloru.
- Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, szybko przepłucz ją pod zimną wodą – ale nie przesadź, bo straci charakter. Wystarczy 30 sekund pod strumieniem.
- To danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Przechowuj w lodówce do 4 dni lub zamroź porcjami – idealne na święta.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.