Uszka z grzybami i kapustą
Wyobrażacie sobie wigilijny barszcz bez uszek? Ja nie 🙂 Na blogu znajdziecie przepis jak zrobić pyszny, prawdziwy, domowy czerwony barszczyk. Dzisiaj pokażę Wam, jak przygotować do niego uszka z kapustą i grzybami.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- miska
- wałek do ciasta
- nóż lub nóż do pizzy
- garnek
- łyżka cedzakowa
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Połowę mąki wsypuję do miski, dodaję sól i stopniowo dodaję gorącą wodę mieszając łyżką.
- 2
Następnie powoli dosypuję resztę mąki i wyrabiam ciasto ręką.
-
Formowanie
- 3
Ciasto dzielę na 4.
- 4
Pierwszą część wałkuję dosyć cienko i kroję na kwadraciki – bok takiego kwadratu ma 3-4 cm długości.
- 5
Na środek kwadracika nakładam odrobinę farszu.
- 6
Zlepiam przeciwległe rogi, a następnie brzegi ciasta, tak aby powstał trójkącik.
- 7
Następnie łącze ponownie przeciwległe rogi.
-
Gotowanie
- 8
Uszka wrzucam do gotującej się, osolonej wody.
- 9
Czekam aż wypłyną i wyjmuję od razy łyżką cedzakową.
Wskazówki i porady
- Gorąca woda jest kluczowa – parzy mąkę i robi ciasto bardziej elastyczne, dzięki czemu uszka nie pękają podczas gotowania. Jeśli ciasto jest za kruche, dodaj odrobinę ciepłej wody.
- Wałkuj naprawdę cienko (ok. 2 mm) – grube ciasto będzie twarde po ugotowaniu i zdominuje delikatny smak farszu. Jeśli ciasto się kurczy, daj mu odpocząć 5 minut pod ściereczką.
- Sklejaj brzegi mocno przyciskając palcami zwilżonymi w wodzie – suche ciasto się rozklei w gotującej się wodzie i farsz wypłynie. Sprawdź każde uszko przed wrzuceniem.
- Gotuj partiami po 15-20 sztuk, wyciągaj od razu po wypłynięciu (max 1 minuta) – dłużej będą się rozgotowywać. Gotowe uszka możesz lekko skropić olejem, żeby się nie skleiły.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.