Placek czeski
Placek czeski to tradycyjne ciasto z regionu środkowej Europy, znane również jako miodownik. Charakteryzuje się warstwami cienkich blatów miodowych przełożonych kremem grysikowym i powidłami śliwkowymi. Po kilku dniach nabiera miękkości i wyjątkowego smaku, który zachwyca każdego miłośnika słodkości.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 261 kcal
- Węglowodany
- 30 g
- Białko
- 4 g
- Tłuszcze
- 12 g
1 porcja ≈ 184 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- miska do zagniatania ciasta
- wałek do ciasta
- blacha do pieczenia
- garnek do gotowania kremu
- mikser lub ubijacz ręczny
- forma tortowa lub duży płaski talerz
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
na krem
do przekładania
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
przygotuj ciasto miodowe, zagniatając mąkę, cukier, miód, masło, jajka i sodę oczyszczoną
- 2
rozwałkuj ciasto na cienkie blaty i piecz je na złoty kolor
- 3
po upieczeniu odstaw blaty do wystudzenia, a następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin lub całą noc
-
Krem
- 4
przygotuj krem grysikowy, gotując mleko z cukrem, kaszą manną i szczyptą soli, mieszając do zgęstnienia
- 5
ostudź budyń, a następnie ubij masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj wystudzony krem
-
Składanie
- 6
na pierwszy blat miodowy nałóż warstwę kremu grysikowego
- 7
na krem rozsmaruj powidła śliwkowe
- 8
przykryj kolejnym blatem ciasta i powtarzaj warstwy kremu i powideł aż do wyczerpania składników
- 9
ostatnią warstwą powinien być blat miodowy
-
Wykończenie
- 10
opcjonalnie udekoruj ciasto polewą czekoladową lub posyp orzechami
- 11
odstaw ciasto na kilka dni, aby blaty zmiękły i smaki się przegryzły.
Wskazówki i porady
- Ciasto miodowe jest dość lepkie — podczas rozwałkowywania szczodrze podsypuj mąką blat i wałek, a przy pieczeniu pilnuj brzegów blatów, bo szybko się przypalają.
- Kaszę mannę do kremu wsypuj cienkim strumieniem przy ciągłym mieszaniu, inaczej zrobią się grudki. Masło do kremu musi być w temperaturze pokojowej — zimne się nie ubije na puszystą masę.
- Ciasto MUSI dojrzewać minimum 2-3 dni w lodówce, inaczej blaty będą twarde i suche. Najlepiej przygotować je z 4-5 dniowym wyprzedzeniem.
- Jeśli powidła są za gęste, rozrzedź je łyżką ciepłego mleka — łatwiej się rozsmarują i nie będą rozrywać kremu.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.