Kutia
Witajcie! Pokażę Wam dzisiaj jak przygotować wyjątkową świąteczną potrawę – kutię. Jej zrobienie zabiera trochę czasu, ale na prawdę warto!
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 278 kcal
- Węglowodany
- 33 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 14 g
1 porcja ≈ 203 g · 565 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- sito do płukania pszenicy
- garnek (min. 2 litry)
- maszynka do maku lub młynek do kawy
- duża miska lub salaterka
- nóż i deska do krojenia
- durszlak do odcedzania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Pszenica
Mak
Dodatki
Polewa miodowa
Przygotowanie
-
Pszenica
- 1
Pszenicę przepłukałam na sicie pod bieżącą wodą, zalałam zimną wodą i zostawiłam na noc, by pszenica zmiękła i napęczniała.
- 2
Teraz pszenicę odcedziłam, ponownie przepłukałam i zalałam gorącą wodą.
- 3
Będę ją gotowała około 2 godzin – aż stanie się miękka.
-
Mak
- 4
Mak zalewam wrzątkiem i pozostawiam na kwadrans.
- 5
Następnie odcedzam go i 3-krotnie mielę go przez maszynkę.
-
Dodatki
- 6
Rodzynki zalewam ciepłą wodą i moczę przez 20 minut – odcedzam.
- 7
Orzechy i płatki migdałów siekam.
- 8
Kroję również morele.
-
Mak
- 9
Do zmielonego maku dodaję cukier migdałowy i dobrze mieszam.
-
Składanie
- 10
Do miski wsypuję miękką, ugotowaną, odcedzoną i przestudzoną pszenicę.
- 11
Dodaję mak, rodzynki, migdały, orzechy, morele i skórkę pomarańczową.
- 12
Wszystko dobrze mieszam.
-
Polewa miodowa
- 13
Do garnka wlewam śmietanę i dodaję miód.
- 14
Podgrzewam mieszając do momentu aż oba składniki połączą się ze sobą.
-
Składanie
- 15
Miodową śmietanką zalewam kutię.
- 16
Teraz już mieszam po raz ostatni i przekładam wszystko do salaterki.
- 17
Dekoruję i wstawiam do lodówki na 24 godziny.
- 18
Jemy następnego dnia – oczywiście na zimno.
- 19
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Pszenicę możesz zastąpić kaszą jęczmienną perłową (krótsza obróbka – ok. 40 min gotowania) lub nawet ryżem, choć tradycyjna kutia robi się właśnie z pszenicy. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu i sprawdzaj po 1,5h – ziarna powinny być miękkie, ale jeszcze lekko al dente.
- Mak trzeba mielić 3 razy, żeby puścił mleczko i kutia nie była sucha. Jeśli nie masz maszynki, użyj młynka do kawy (w kilku partiach) albo zmiel w blenderze na najwyższych obrotach – mak musi być naprawdę drobny, jak mokry piasek.
- Proporcje miodu i śmietanki dobieraj 'na oko' po wymieszaniu – kutia powinna być wilgotna, ale nie pływać w sosie. Jeśli po 12h w lodówce wyschła, dolej łyżkę mleka lub śmietanki i delikatnie wymieszaj.
- Kutia naprawdę smakuje najlepiej następnego dnia, kiedy wszystkie smaki się przegryzą. W lodówce trzyma się spokojnie 3-4 dni pod osłoną, ale po tym czasie mak może lekko gorzknąć – najlepiej zjeść w ciągu 2 dni.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.