Jagodzianki
Jagodzianki
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 300 kcal
- Węglowodany
- 47 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 9 g
1 porcja ≈ 100 g · 300 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska do wyrabiania ciasta
- garnek lub rondelek
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- pędzelek kuchenny
- kratka do ostygnięcia
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
do posypania
nadzienie
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Na początek robimy rozczyn, wkruszamy do miseczki drożdże, dodajemy cukier i zalewamy kilkoma łyżkami mleka, obowiązkowo w temperaturze pokojowej – nigdy zimne!
- 2
Czekamy 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
- 3
W tym czasie mąkę przesiewam do miski, robię na środku dołek i wlewam do niego rozczyn.
- 4
Resztę mleka rozpuszczam razem z masłem i wlewam do dołka z rozczynem, dodaję sól i jajka.
- 5
Wszystko zagniatam i wyrabiam gładkie, elastyczne ciasto.
- 6
Przykrywam i odstawiam na godzinę.
- 7
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
-
Formowanie
- 8
Krótko je wyrabiam i dzielę na 12 części. ( Na pół, każdą połówkę na 3 części, i każdą z 6 części jeszcze raz na pół).
- 9
Z każdego kawałka ciasta robię kulkę, spłaszczam ją na dłoni i na środek kładę sporą porcję jagód.
- 10
Zlepiam bardzo dobrze brzegi i nadaję owalny kształt jagodziance.
- 11
Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- 12
Ważne, aby układać je łączeniem do dołu!
- 13
Zostawiam je na pół godziny do ponownego podrośnięcia. następnie delikatnie smaruje pędzelkiem zanurzonym w mleku.
-
Pieczenie
- 14
Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piekę około 15 – 20 minut – do zrumienienia.
-
Wykończenie
- 15
Wyjmuję, przenoszę na kratkę i pozostawiam do ostygnięcia.
- 16
Gdy są już chłodne, lukruję je lub posypuję cukrem pudrem.
Wskazówki i porady
- Żeby jagody nie przeciekły i nie spaliły spodu, bardzo dokładnie zlepiaj brzegi ciasta i zawsze układaj jagodzianki szwem do dołu – nawet mała dziurka sprawi, że sok wypłynie podczas pieczenia.
- Mleko do rozczynu musi być letnie (ok. 30-35°C) – za zimne nie aktywuje drożdży, za gorące je zabije. Przetestuj kroplę na nadgarstku: powinno być przyjemnie ciepłe, nie gorące.
- Świeże jagody puszczają dużo soku, który może rozmoczyć ciasto – jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej, tylko wkładaj prosto z zamrażarki do środka.
- Po upieczeniu przenieś jagodzianki na kratkę, nie zostawiaj na blaszce – inaczej spód będzie wilgotny i kleisty od skondensowanej pary.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.