Baranek z ciasta
Wielkanoc za pasem, więc wypróbowałam ostatnio przepis na baranka z ciasta. Aby go zrobić, należy mieć specjalną foremkę. Moja jest pełna, skręcana na śrubki. Co jeszcze potrzebujemy?
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 210 kcal
- Węglowodany
- 40 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 4 g
1 porcja ≈ 105 g · 220 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska do wyrabiania ciasta
- ściereczka kuchenna do przykrycia
- forma do baranka (dwuczęściowa)
- pędzelek do smarowania formy
- patyczek do sprawdzenia gotowości
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Zaczyn
- 1
Na początek przygotujemy zaczyn.
- 2
Do miski przelewam 4-5 łyżek ciepłego mleka, dodaję cukier i wkruszam drożdże.
- 3
Dokładnie mieszam.
- 4
Przysypuję 2 łyżkami mąki i odstawiam na 15 minut w ciepłe miejsce.
-
Ciasto
- 5
Do miski przesiewam mąkę.
- 6
Dodaję pozostałe składniki, czyli jajko, ciepłą wodę, resztę mleka, olej, sól i zaczyn.
- 7
Wyrabiam ciasto, aż nabierze kształtu zgrabnej kuli.
- 8
Przykrywam miskę ściereczką i odstawiam na pół godziny do wyrośnięcia -ciasto powinno przynajmniej podwoić swoją objętość.
-
Pieczenie
- 9
Foremkę wysmarowuję od wewnątrz masłem, można też wykorzystać olej.
- 10
Ciasto jeszcze przez chwilę wyrabiam, odrywam kawałek i wylepiam połówkę foremki.
- 11
Formę skręcam i zostawiam na pół godziny, aby ciasto ponownie podrosło i wypełniło całą foremkę.
- 12
Następnie wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 25 minut.
- 13
Foremkę rozkręcam dopiero kwadrans po wyjęciu baranka z piekarnika.
Wskazówki i porady
- Mleko i woda do zaczynu muszą być ciepłe, ale nie gorące – temperatura ok. 35-38°C (jak do kąpieli niemowlaka). Za gorące składniki zabiją drożdże i ciasto nie urośnie.
- Formę do baranka wysmaruj bardzo dokładnie pędzlem – zwróć szczególną uwagę na uszy, nóżki i wszystkie zagłębienia. Jeśli pominiesz choćby fragment, baranek może się przykleić i stracisz piękne detale.
- Nie rozkręcaj formy od razu po wyjęciu z piekarnika! Odczekaj te 15 minut, inaczej gorący baranek może się ugnieść lub rozpaść. Forma musi powoli ostygnąć.
- Wypełnij foremkę tylko do połowy – ciasto jeszcze urośnie podczas drugiego wyrastania i wypełni resztę. Jeśli dasz za dużo, po upieczeniu będzie wylewać się przez szwy formy.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.